Rellenos y cremas

30,00€

Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

SKU: CT1586 Categories: Cursos, Cursos Temáticos, Hostelería y Turismo HORAS: 10

1. Rellenos y cremas. Formulario y variaciones.

2. Preparación de rellenos y cremas, seleccionando herramientas y materias primas necesarias.

3. Fases y procesos de elaboración de rellenos y cremas, así como las posibles variaciones en éstas.

4. Aplicaciones y destinos finales de los rellenos y cremas.

5. Conservación y almacenamiento

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