Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta

60,00€

  • Describir las diferentes características organolépticas de los productos selectos catados, empleando el vocabulario específico respectivo.
  • Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características.
  • Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento.
SKU: CT0433 Categories: , , HORAS: 20

1. El queso

2. Fases del proceso de elaboración de un queso de pasta prensada

3. Criterios de clasificación de los quesos

4. Presentación comercial del queso.

5. Factores de calidad del queso

6. El análisis sensorial de quesos.

7. Los quesos en restauración.

8. La carta de quesos

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Related products